Dalla Svezia i Cinnamon Roll

I Cinnamon roll sono letteralmente dei rotolini alla cannella. La loro patria di origine è la Svezia. Questi dolcetti che vengono chiamati Kanelbullar fanno bella mostra di se in tutte le vetrine dei bar e dei café. L’intenso odore di cannella profuma le case e le vie svedesi. In Giappone, invece, si narra di un altro Cinnamon roll e di un famoso cafè, il Café Cinnamon per l’appunto. Un giorno la proprietaria alzando gli occhi al cielo vide un cagnolino bianco dalle grandi orecchie, il cucciolo aveva sentito il delizioso profumo dei cinnamon roll e si stava dirigendo verso il café ,da dove non andò più via. La proprietaria chiamò il cucciolo Cinnamonroll, per via della sua coda arrotolata che assomiglia proprio al dolcetto. Cinnamonroll diventò popolarissimo tra i clienti diventando la mascotte del Café.

Ingredienti:

500g Farina

20g Lievito di birra

60g burro

50g zucchero semolato

1 uovo

250ml Latte

1 baccello di vaniglia

un pizzico di Sale

Per il ripieno:

100g Zucchero

2cucchiai di cannella in polvere

Per la glassa:

Zucchero a velo

Acqua q.b.

Sciogliamo il lievito in un po’ di latte, uniamo alla farina insieme a tutti gli altri ingredienti e impastiamo fino a quando non otterremo un impasto liscio e morbido. Lasciamo riposare per circa due ore, fino a quando il volume non sarà raddoppiato. Lavoriamo l’impasto con le mani e stendiamolo con il matterello cercando di dargli una forma quadrata , distribuiamo lo zucchero profumato alla cannella e arrotoliamo. Ricaviamo delle fette spesse circa 1,5 cm, sistemiamo i  nostri dolcetti su una teglia e lasciamo lievitare per un ora circa. Inforniamo a 180° fino a quando non saranno belle dorate. Facciamo raffreddare,prepariamo la glassa con lo zucchero a velo e pochissima acqua. Glassiamo i cinnamon roll e serviamo.

Di Giovanna Amato