Il finger food: Tazzine di zuppa di patate e gorgonzola

Questa settimana per il tema finger food ho pensato di usare dei bicchierini o anche tazzine da the e proporvi un primo classico gustoso e invitante.

Tazzine di zuppa di patate e gorgonzola.

500 gr di patate

1 spicchio d’aglio

4 porri

2 cucchiai di mascarpone

100 gr di gorgonzola

4 cucchiaini di miele

4 gherigli di noce

1,5 dl di brodo vegetale

burro q.b.

sale e pepe q.b.

Tagliate le patate a dadini e mettetele in una ciotola di acqua fredda. Affettate sottilmente i porri eliminando la parte verde. Tritate lo spicchio d’aglio e le noci. Rosolate a fuoco basso l’aglio con 30 gr di burro per 1-2 minuti. Aggiungete i porri e le patate sgocciolate e rosolate a fuoco vivo per 2-3 minuti. Bagnate con il brodo caldo, abbassate la fiamma e cuocete coperto per 20 minuti. Spegnete il fuoco, unite il mascarpone, regolate di sale e pepe e frullate il tutto con il frullatore a immersione o con il mixer, fino ad ottenere una crema omogenea. Versate tazzine da the individuali e mettete in ciascuna tazzina dei pezzettini di gorgonzola, un cucchiaino di miele e una noce tritata. Servite subito.

Di Elisa Costa